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噴霧干燥最終的附聚物被精細地涂覆卵磷脂，這提高了附聚物的潤濕性。（高水平的脂肪通常會妨礙產品的充分潤濕。）果汁含有高百分比的糖，不能以純凈形式噴霧干燥。通常稀釋劑如麥芽糖糊精或低級D.E.（葡萄糖當量）玉米糖漿固體可以被添加。即使使用填充劑或稀釋劑，由于濃縮物的粘性也需要一定的最小室尺寸，并且進料的固體含量保持在30％至35％。
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