真空干燥機相較于熱風循環烘箱，具備多項顯著優勢。第一是品質保證：熱風干燥依靠高溫高速氣流，易導致物料表面硬化、結殼、內部水分難以逸出（“外焦里嫩”），且熱風可能帶走揮發性成分或引起氧化。真空干燥在低溫無氧環境下進行，能最大限度地保留物料的色、香、味、形及有效成分，產品品質更優。第二是能耗效率：傳統烘箱需要持續加熱大量空氣并排走濕空氣，能量損失大。真空干燥只需為物料本身提供相變熱，熱能利用率更高，雖然增加了抽真空的能耗，但總體能耗在多數場景下更具優勢。第三是適用性廣：它能處理熱風烘箱無法勝任的熱敏性、易氧化、易燃易爆、含有機溶劑或需要回收溶劑的物料，應用范圍更寬泛。